Krůtí roláda ve špenátovém těstě s česnekem – Originální masový pokrm pro návštěvy
Originální masový pokrm, který překvapí svou unikátní strukturou díky obalení rolády v jemném špenátovém těstě s mandlemi a česnekem. Kombinace šťavnatého krůtího masa, sladké mrkve a aromatické nádivky vytváří vizuálně i chuťově fascinující celek, který po zapečení v troubě nadchne každou vzácnou návštěvu.
Stupeň obtížnosti
Náročné
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
680 KCal
31 %
28 %
-
Energie
2846 KJ
31 %
28 %
-
Sacharidy
49,2 g
56 %
49 %
-
Vláknina
5,2 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
50,1 g
80 %
74 %
-
Tuky
31,0 g
48 %
44 %
-
nasycené
13,1 g
-
trans-mastné
0,5 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Krůtí maso omyjeme, osušíme, rozklepeme na plát vysoký asi 1 cm, osolíme a necháme odležet.
- Vejce rozklepneme do misky, přidáme mléko, vegetu, sůl, pepř a vidličkou rozšleháme. Přidáme na kostičky nakrájené žemle a necháme nabobtnat. Promícháme a můžeme zahustit strouhanku.
- Třetinu hmoty oddělíme, okořeníme muškátovým květem a rozetřeme ji na celou plochu krůtího masa. Na ni položíme očištěnou mrkev a maso zabalíme do rolády. Spíchneme ji párátky, aby se nerozbalila a vložíme do pekáčku s máslem. Přilijeme trochu vody a zapečeme ve vyhřáté troubě při 200°C asi 20 minut.
- Těsto: Polohrubou mouku promícháme s práškem do pečiva a špetkou soli. Uprostřed uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce, přidáme ocet, 200 ml vody a zaděláme hladké vláčné těsto. Necháme je asi 10 minut odležet.
- Pak do zbylé vaječné hmoty zamícháme rozmražený špenát, sekané mandle a rozetřené stroužky česneku (podle potřeby zahustíme strouhankou, protože špenát hmotu zředí).
- Z rolády odstraníme párátka a položíme na ni špenátovou směs. Z těsta vyválíme pruh asi 8 cm široký a opatrně celou roládu obalíme. Potřeme ji celou rozšlehaným vejcem, vložíme do pekáče a upečeme dozlatova.
- Hotovou roládu necháme mírně zchladnout a pak ji nakrájíme na plátky. Podáváme ji s opečenými brambory nebo bramborovou kaší.
