Krůtí roláda s nádivkou z hrášku a kapie – Šťavnaté maso zabalené ve slanině
Šťavnaté maso zabalené v plátcích slaniny v sobě ukrývá lehkou nádivku se sladkým hráškem, kapií a bylinkami. Společné pečení s česnekem a následné propojení s fazolkami a bramborami vytváří harmonický pokrm z jednoho pekáčku, který potěší svou pestrou barevností i hloubkou poctivých chutí.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
663 KCal
30 %
28 %
-
Energie
2772 KJ
30 %
28 %
-
Sacharidy
57,5 g
65 %
58 %
-
Vláknina
7,7 g
26 %
26 %
-
Bílkoviny
58,8 g
93 %
86 %
-
Tuky
20,7 g
32 %
30 %
-
nasycené
7,4 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso nařízneme tak, aby vznikl jeden velký plát vcelku, poté ho vložíme mezi dvě potravinářské fólie a?naklepeme paličkou na maso. Vnitřní stranu osolíme a opepříme.
- Housky nakrájíme na kostičky a v míse je zakapeme mlékem. Žloutek prošleháme s trochou soli, muškátového oříšku a máslem, přimícháme k houskám a následně vmícháme nasekanou petrželku s libečkem, hrášek a vyšlehaný sníh z bílku.
- Připravené maso poklademe nakrájenou kapií, nádivkou a roládu pevně zarolujeme, poté ji omotáme plátky slaniny a svážeme provázkem. Vložíme do pekáčku, přidáme celé stroužky česneku, podlijeme trochou vody a? pečeme při 180 °C asi 60 minut. Během pečení roládu otáčíme a?přeléváme výpekem.
- Brambory oloupeme, případně rozkrojíme a dáme vařit do osolené vody. Asi 1 minutu před koncem vaření přisypeme fazolky. Uvařené brambory s fazolkami scedíme a přidáme do pekáčku s roládou, můžeme je promíchat s výpekem. Roládu zbavíme provázku a nakrájíme na plátky.
