Ingredience
Postup
- Dýni očistíme, zbavíme jadérek a nakrájíme na kostky. Přendáme je na plech s pečicím papírem a zakápneme olejem. Podle chuti osolíme a opepříme. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 10 minut. Pak ji rozmixujeme dohladka a necháme vychladnout.
- Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V pánvi rozehřejeme máslo a necháme na něm zesklovatět cibuli s česnekem. Pak vmícháme kmín a nahrubo nasekané ořechy a ještě chvíli restujeme. Cibulovou směs přendáme do mísy. Promícháme ji s dýňovým pyré, nastrouhaným parmazánem a polovinou bylinek.
- Očištěné maso podélně rozřízneme tak, aby vznikl větší plát. Lehce ho naklepeme paličkou na maso. Rozetřeme na něj dýňovou náplň a zabalíme do rolády. Pevně ji svážeme potravinovým provázkem. Roládu obalíme ve strouhance. Pak ji zprudka opečeme v pánvi na oleji ze všech stran.
- Naplněné maso přendáme do pekáčku. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Brambory dobře omyjeme a překrájíme na poloviny. Vložíme je spolu s cibulí a zbylými bylinkami k roládě do pekáčku. Zakápneme olejem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 40 minut.
