Ingredience
Postup
- Chilli papričku zbavíme semínek a nakrájíme nadrobno, očištěnou papriku na nudličky. Mandle nasekáme nahrubo. Klobásku chorizo podélně rozkrájíme na čtvrtiny.
- Do misky nasypeme strouhanku, přidáme vejce, oloupaný a prolisovaný česnek a najemno nastrouhaný parmazán. Směs ochutíme solí a pepřem a dobře promícháme.
- Krůtí prsa očistíme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Pak maso opatrně prokrojíme na co největší plát, který naklepeme přes potravinovou fólii. Osolíme jej a opepříme.
- Na plát masa rozetřeme připravenou ochucenou strouhanku. Na ni zhruba na jednu polovinu masa položíme nakrájenou papriku s klobáskou a vše posypeme kousky chilli papričky a sekanými mandlemi.
- Maso zavineme do rolády. Na pracovní plochu rozložíme plátky slaniny a roládu do nich zabalíme. Poté ji pevně převážeme kuchyňským provázkem, aby se během pečení nerozmotala. Pod provázek zasuneme snítky rozmarýnu.
- Roládu dáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a pečeme ve vyhřáté troubě při 190° C asi 60 minut dozlatova. Upečenou roládu nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninovou rýží přelitou výpekem z masa.
