Ingredience
Postup
- Krůtí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na 150 g plátky. Plátky lehce, ale důkladně naklepeme, nejlépe přes mikroténový sáček. Osolíme.
- Papriky očistíme, malou část, asi 50 g nakrájíme na malé kostičky, zbytek na větší kusy.Čerstvou bazalku nasekáme nebo natrháme. Nivu nastrouháme, smícháme s bazalkou a malými kostičkami barevných paprik. Takto připravenou směs klademe doprostřed plátků. Plátky přehneme. Kraje sklepneme paličkou a rukama pořádně přimáčkneme.
- Krůtí řízky zprudka opečeme na másle na rozpálené pánvi. Přendáme do pekáčku a dopékáme 8-10 minut v troubě při teplotě 180 °C za občasného podlévání teplou vodou.
- Na pánvi rozpálíme olivový olej a vložíme na něj nakrájené kusy paprik s nakrájenou cibulí a lehce orestujeme. Osolíme, opepříme a posypeme provensálským kořením. Hotové krůtí řízky podáváme s restovanou barevnou paprikou a např. s hráškovou rýží, polité vypečenou šťávou.
