Ingredience
Postup
- Omytý špenát rozmixujeme s oloupaným česnekem, sýrem a ořechy dohladka. Během mixování přidáváme po částech olej, až získáme požadovanou konzistenci. Pesto dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Brambory oškrábeme a ve vroucí osolené vodě uvaříme doměkka.
- Mezitím v sekacím strojku rozsekáme toastový chléb najemno a promícháme s bylinkami. Maso očistíme, nakrájíme na plátky a lehce naklepeme. Řízky osolíme a opepříme. Postupně je obalíme v mouce, protáhneme v rozšlehaných vejcích a nakonec obalíme v bylinkové strouhance. V pánvi rozpálíme máslo a řízky smažíme z obou stran doměkka a dozlatova.
- Brambory scedíme a nakrájíme na plátky. Lusky omyjeme, překrájíme na menší kusy a spaříme ve vroucí osolené vodě. Ihned je zchladíme v ledové vodě a s bramborami rozdělíme na talíře. Lehce je osolíme a opepříme, přidáme řízky a doplníme pestem.
