Krůtí řízečky na citronu se smetanou a brokolicí – Jemné nedělní menu
Křehké krůtí plátky marinované v citronové šťávě a kůře nabízejí neobyčejně svěží chuťový zážitek, který doplňuje jemná smetanová omáčka. Jako lehká příloha poslouží krátce povařená brokolice, která pokrmu dodá barvu i potřebné vitaminy.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
454 KCal
21 %
19 %
-
Energie
1901 KJ
21 %
19 %
-
Sacharidy
5,9 g
7 %
6 %
-
Vláknina
5,0 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
52,6 g
83 %
77 %
-
Tuky
23,4 g
36 %
33 %
-
nasycené
11,0 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Krůtí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na stejně velké řízky, které po obou stranách naklepeme. Citrony důkladně omyjeme teplou vodou a dobře osušíme. Z jednoho citronu škrabkou sloupneme tenké nudličky kůry a poklademe je na maso. Pak maso pokapeme šťávou ze dvou citronů a necháme krátce v chladu odležet.
- Brokolici omyjeme a rozebereme na růžičky. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 6 minut. Pak ji vyjmeme a uložíme v teple.
- Řízky osušíme. Na pánvi rozpálíme olej a maso opečeme po každé straně asi dvě minuty. Pak je vyjmeme z pánve, osolíme a udržujeme v teple.
- Výpek zředíme citronovou šťávou z poloviny zbylého citronu a povaříme pět minut. Pak vmícháme nejprve zakysanou a pak sladkou smetanu. Zbytek citronu nakrájíme na plátky a necháme spolu s řízky prohřát v omáčce. Podle chuti osolíme, opepříme a osladíme. Na talířích ozdobíme porce masa petrželkou. Podáváme s vařenou brokolicí.
