Ingredience
Postup
- Půlku cukety nakrájíme podélně na tenké plátky, špenátové listy zbavíme řapíků a obě zeleniny krátce spaříme v osolené vodě.
- Maso rozkrojíme na 4 porce a jednu třetinu každého plátku tence rozklepeme. Plátky přendáme na potravinářskou folii a na nenaklepanou silnou část poklademe střídavě špenátové listy a šunku. Přes náplň přehneme naklepanou část masa a pevně přitiskneme. Maso osolíme, zabalíme pevně do folie a její konce a střed ovážeme provázkem. Zabalené roládky vložíme do vařící osolené vody a zvolna vaříme asi půl hodiny.
- Mezitím nakrájíme druhou půlku cukety a celer na kostičky. Čočku asi 3 minuty povaříme v neosolené vodě společně s celerem, nakonec přidáme cuketu a ještě necháme přejít varem. Zeleninu scedíme a vývar si uschováme. Před podáváním zeleninu s čočkou krátce orestujeme na oleji, zalijeme vývarem, osolíme a krátce podusíme tak, aby zelenina zůstala křehká.
- Brambory uvaříme doměkka v osolené vodě, prolisujeme je, smícháme s mlékem a necháme vychladnout. Z vychladlé bramborové kaše vytvoříme lžičkou noky, které na teflonové pánvi opečeme dozlatova.
- Maso nakrájíme na plátky a podáváme s plátky spařené cukety, zeleninovou směsí s čočkou a bramborovými noky
