Ingredience
Postup
- Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. V pánvi rozpálíme olej a žampiony s cibulí asi 5 minut restujeme. Směs necháme vychladnout.
- Papriku očistíme, zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Krůtí prsa omyjeme, osušíme a nařízneme do nich hlubší kapsu. Plát masa rozložíme, přes fólii důkladně naklepeme, osolíme a opepříme. Pak na něj rovnoměrně rozdělíme žampionovou směs a nakrájenou papriku. Maso stočíme do rolády a převážeme provázkem.
- Roládu dáme do pekáče, podlijeme trochou vody a pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi hodinu doměkka. Během pečení ji podle potřeby podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Z rolády odstraníme provázek a udržujeme ji teplou.
- Výpek přecedíme do kastrůlku, zalijeme smetanou, popřípadě dochutíme solí a pepřem. Dobře promícháme a necháme přejít varem. Roládu nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a ozdobíme petrželkou. Jako příloha jsou vhodné těstoviny.
