Ingredience
Postup
- Krůtí maso očistíme, omyjeme a prošpikujeme klínky anglické slaniny. Na horní straně prsou uděláme mřížkovité zářezy a prsa osolíme, opepříme a vetřeme bylinkové pesto.
- Na pekáči rozehřejeme olej a krůtí prsa z obou stran opečeme. Podlijeme trochou drůbežího vývaru a pečeme v troubě při 180°C. Doba pečení záleží na velikosti krůtích prsou. Během pečení maso přeléváme, aby se příliš nevysušilo.
- Během pečení masa si připravíme růžičkovou kapustu. Očištěnou kapustu spaříme horkou vodou a necháme okapat. Šalotku nakrájíme najemno, slaninu na nudličky a společně orestujeme dozlatova. Přidáme spařenou kapustu, osolíme, opepříme a chvíli společně restujeme.
- Hotová krůtí prsa vyjmeme a do šťávy vlijeme červené víno. Krátce ho se šťávou provaříme a pak zahustíme škrobovou moučkou, rozmíchanou ve vývaru. Podle chuti dosolíme a ještě asi dvě minuty povaříme. Maso rozdělíme na talíře a podáváme obložené růžičkovou kapustou.
