Ingredience
Postup
- Rohlíky nakrájíme na kostičky a rozprostřeme je na plech. Ve vyhřáté troubě je necháme oschnout. Pak je vsypeme do mísy, zakapeme mlékem a necháme zvlhnout. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a zpěníme na másle v pánvi. Přidáme na malé kostičky nakrájené uzené a petrželku. Vše osmahneme a odstavíme. Asi 150 g kaštanů nasekáme nadrobno a v míse promícháme s rohlíky, směsí z pánve a vajíčkem. Směs dochutíme solí a pepřem.
- Krůtí prsa očistíme a ostrým dlouhým nožem je prořízneme tak, aby vznikla kapsa. Nasolíme je, naplníme nádivkou a převážeme provázkem.
- Krůtí prsa vložíme do pekáčku, podlijeme je trochou vody a přiklopíme. V troubě je při 190 °C necháme péct asi 45 minut. Pak je odklopíme a necháme zezlátnout. Průběžně je přeléváme výpekem.
- Pečená prsa vyjmeme z pekáčku. Štávu přelijeme do kastrůlku a dle potřeby rozředíme vývarem. Zahustíme ji moukou rozmíchanou v troše vody a 5 minut ji povaříme. Dochutíme ji a necháme v ní prohřát zbylé kaštany.
