Ingredience
Postup
- Do krůtích prsou uděláme ze strany podélný zářez. V míse rozšleháme vejce a osolíme je. Slaninu nakrájíme na nudličky. Bylinky nasekáme. V pánvi rozehřejeme trochu oleje, nalijeme na něj vejce, posypeme slaninou a bylinkami a pečeme, dokud se vejce po stranách nezačnou srážet. Pak ihned omeletu na pánvi opatrně stočíme a necháme vychladnout.
- Omeletu vložíme do zářezu v mase, které pomocí provázku stočíme a pevně ovážeme. Povrch osolíme, opepříme a necháme v pekáčku odležet asi 20 minut. Pak maso přelijeme rozpuštěným máslem, vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme 20 minut. Poté teplotu snížíme na 160 °C a pečeme dalších 25 minut.
- Cibuli a česnek nasekáme nadrobno, žampiony oloupeme a nakrájíme na plátky. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, nasypeme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme žampiony, česnek a osmahneme. Pak směs osolíme, opepříme a zalijeme vínem. Povaříme 5 minut, přilijeme polovinu vývaru a zvolna vaříme.
- Zbylý vývar smícháme se smetanou, přidáme mouku, dobře rozšleháme a nalijeme do pánve na žampionovou směs. Promícháme a zvolna vaříme asi 20 minut. Maso nakrájíme na plátky, výpek vmícháme do omáčky, prohřejeme a podle chuti přisolíme.
