Ingredience
Postup
- Krůtí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpálíme olej a dáme do něj orestovat nakrájenou cibuli. Jakmile trochu zezlátne, posypeme ji lžící mleté papriky a krátce orestujeme (aby nezhořkla).
- Nakrájené maso osolíme a posypeme zbytkem mleté papriky. Poté je přidáme do základu společně s očištěnou a na kostky nakrájenými paprikami a rajčaty a opět orestujeme. Základ perkeltu zalijeme asi 150 ml vody a necháme dusit pod pokličkou. Občas zamícháme a podle potřeby ještě podlijeme.
- Když jsou maso a zeleninu dostatečně měkké, přidáme smetanu smíchanou sezakysanou smetanu, v níž jsme rozmíchali hladkou mouku. Necháme krátce povařit. Hotový perkelt dochutíme solí a pepřem. Podáváme s noky.
- Noky: Hladkou mouku smícháme s vejci, solí, 100 ml vody a olejem. Vypracujeme vláčné řidší těstíčko, které poté pasírujeme přes síto (nejlépe speciální na halušky) do vařicí vody. Vaříme je 3-5 minut podle velikosti.
