Krůtí perkelt s noky
Maďarská kuchyně je vyhlášená tím, že dovede skvěle kombinovat maso se zeleninou. Vychutnejte si dokonalý perkelt s domácími nočky.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
744 KCal
34 %
31 %
-
Energie
3115 KJ
34 %
31 %
-
Sacharidy
56,2 g
64 %
56 %
-
Vláknina
3,9 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
40,2 g
64 %
59 %
-
Tuky
38,9 g
60 %
56 %
-
nasycené
18,1 g
-
trans-mastné
0,4 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Vložíme ho do kastrolu s rozehřátým olejem a ze všech stran dozlatova opečeme. Poté maso vyjmeme.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do vypečené šťávy z masa přidáme máslo, dozlatova orestujeme cibuli, zaprášíme základ paprikou, moukou a krátce ho osmahneme. Základ poté zalijeme vývarem, dohladka rozmícháme a přivedeme k varu. Do omáčky přidáme kostky masa, asi 15 minut na pomalém stupni vše vaříme. Pak do hrnce přilijeme také smetanu, necháme omáčku projít varem a dochutíme solí a pepřem.
- Rajčata umyjeme a nakrájíme na kostičky (bez tuhého středu). Z paprik odstraníme jádřinec, nakrájíme je na větší kousky. Rajčata a papriky vložíme na pánev s rozehřátým olejem a krátce je orestujeme. Poté zeleninu přidáme k masu a promícháme.
- V míse smícháme vejce, mouku, vodu, sůl a vytvoříme hladké těstíčko. V hrnci přivedeme k varu vodu s kapkou oleje a těsto skrz hrubé díry v cedníku zaváříme. Po 5 minutách varu noky vybereme sítem a propláchneme je studenou vodou. Perkelt podáváme v polévkových talířích s noky.
