Ingredience
Postup
- Rajčata na špičce nařízneme do kříže a spaříme je ve vroucí vodě. Když trochu zchladnou, oloupeme je.
- Rajčata nakrájíme na malé kousky. Cibuli s česnekem oloupeme, papričky očistíme a vše nasekáme nadrobno. Papriky omyjeme, zbavíme semen a dužinu nakrájíme na úzké nudličky.
- Krůtí prsa očistíme a nakrájíme na kostky. V hrnci rozehřejeme olej a osmahneme na něm cibuli s česnekem. Pak přidáme maso a orestujeme ho. Vmícháme mletou papriku a protlak.
- Maso podlijeme vodou a přidáme k němu bujón. Vše přivedeme k varu a pod pokličkou necháme vařit. Asi po 20 minutách přidáme do hrnce papriky s rajčaty. Perkelt necháme vařit ještě asi 15 minut. Pak ho dochutíme solí i pepřem a zjemníme ho smetanou.
- V míse rozšleháme vejce s asi 100 ml vody. Vmícháme olej a mouku se špetkou soli. Těstíčko necháme asi 10 minut odpočinout. Pak ho přes sítko nebo haluškovač protlačíme do hrnce s osolenou vroucí vodou. Když noky vyplavou na hladinu, povaříme je ještě asi 2 minuty.
- Noky scedíme a promícháme se lžící oleje. Podáváme je jako přílohu k perkeltu.
