Ingredience
Postup
- Oloupanou cibuli a očištěné žampiony nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo a zpěníme na něm cibuli. Přidáme žampiony a restujeme je, dokud se neodpaří všechna přebytečná tekutina. Pánev odstavíme a žampiony necháme zchladnout.
- Omyté krůtí maso umeleme na masovém strojku najemno. Do mletého masa vmícháme podušené žampiony, smetanu, žloutky, kůru a šťávu z 1 citronu a petrželku. Směs dochutíme solí, pepřem a muškátovým květem.
- Ve velkém hrnci přivedeme k varu větší množství vody. Poté ji osolíme. Pomocí dvou lžic vykrajujeme z masové hmoty noky a vhazujeme je do hrnce. Na mírném ohni je vaříme asi 10 minut. Uvařené noky vyjmeme a necháme okapat.
- Na pánvi rozpustíme máslo. Naředíme ho vývarem a vmícháme do něj nadrobno nasekané šalvějové lístky. Omáčku asi 2 minuty povaříme. Nakonec v ní necháme rozpustit parmazán a odstavíme ji. Krůtí noky podáváme se šalvějovou omáčkou a širokými nudlemi.
