Ingredience
Postup
- Krůtí maso omyjeme a očistíme. Slaninu nakrájíme na hranolky. Dlouhým tenkým nožem nebo špikovacím nožem uděláme v masu po směru vlákna otvory, kterými špalíčky slaniny protáhneme.
- Prošpikované maso ze všech stran osolíme a vložíme do pekáčku. Posypeme je sušeným tymiánem a podlijeme vodou. Přidáme máslo a pečeme ve vyhřáté troubě při 170°C asi 50 minut. Během pečení maso podle potřeby podléváme vodou a přeléváme výpekem.
- Hotová krůtí prsa vyndáme a uchováme na teplém místě. Výpek vyrestujeme na tuk a osmahneme na něm polovinu mouky. Vše zalijeme vodou, osolíme a dobře provaříme. Maso vložíme zpět do šťávy a už ho jen krátce prohřejeme.
- Kysané zelí dáme vařit, přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev a dusíme do měkka. Potom na pánev nalijeme olej, přidáme zbylou hladkou mouku a uděláme světlou jíšku. Vmícháme ji do měkkého zelí, dochutíme solí, cukrem a kmínem a provaříme. Kysané zelí podáváme s krůtím masem a vařeným bramborem, posypaným lahůdkovou cibulkou.
