Ingredience
Postup
- Fazole namočíme přes noc a do sudené vody, pak je propláchneme, znovu zalijeme vodou a uvaříme doměkka. Uvařené fazole přecedíme a vývar z nich uchováme.
- Krůtí maso očistíme, nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme bílým pepřem. Česnek a cibuli oloupeme. Ostatní zeleninu omyjeme.
- Cibuli nakrájíme na drobné kostičky, jarní cibulku na kolečka a rajčata na kousky. Česnek prolisujeme. Ze zelených fazolek odkrojíme konce a pak fazolky překrojíme na polovinu.
- Cibuli necháme zesklovatět na rozehřátém oleji. Přidáme maso, které ze všech stran osmahneme a dochutíme tymiánem. Přimícháme nakrájené fazolky a česnek a necháme podusit. Nakonec přidáme rajčata, uvařené fazole a vmícháme rajčatový protlak. Omáčku podle potřeby zředíme vodou z fazolí. Ragú na talíři posypeme jarní cibulkou.
