Ingredience
Postup
- Špejle (8 kusů) namočíme na 10 minut do studené vody. V míse smícháme maso, česnek, koriandr, citronovou kůru, polovinu petrželky a polovinu máty. Podle chuti osolíme a opepříme. Poté z hmoty vytvoříme 8 válečků a napíchneme je na špejle. Dáme na chvilku odležet do chladničky.
- Mezitím v misce smícháme smetanu, jogurt, nasolenou a od vody vymačkanou okurku, zbylou mátu a trochu citronové šťávy. Podle chuti osolíme a opepříme, dáme do chladu.
- V míse smícháme na větší kousky nakrájenou cuketu, papriku, červenou cibuli a cherry rajčátka. Zakápneme olejem a ochutíme solí s pepřem, promícháme a dáme do alobalu.
- Kofty i zeleninu pečeme v troubě při 200 °C dozlatova. Dále v troubě nebo na grilu rozpečeme pita chléb. Hotové kofty podáváme z rozpečeným chlebem, zeleninou a mátovým dipem.
