Ingredience
Postup
- Kapustu očistíme a listy vložíme do vroucí osolené vody. Vaříme cca 3 - 5 minut do poloměkka. Uvařenou kapustu ihned scedíme, propláchneme ledovou vodou a necháme dobře okapat. Poté ji nakrájíme najemno.
- Cibuli oloupeme, pokrájíme nadrobno a v kastrůlku na rozpáleném oleji orestujeme do světle zlatavé barvy. Necháme vychladnout.
- Mleté maso osolíme a opepříme. Přidáme vejce rozkvedlané v mléce, osmahnutou cibulku, prolisovaný oloupaný česnek, nadrobno nasekanou opláchnutou petrželku a připravenou kapustu. Podle chuti přidáme mletý muškátový oříšek a prsty důkladně propracujeme. Směs dle potřeby zahustíme strouhankou.
- Rukama navlhčenýma vodou vytvarujeme menší karbanátky, které obalíme ve strouhance. Smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje z obou stran dozlatova. Podáváme s vařenými brambory. Karbanátky můžeme dle chuti doplnit např. listy rukoly nebo mladého salátu.
