Ingredience
Postup
- Kaštany očistíme, nařízneme slupku, dáme na plech a v troubě vyhřáté na 200 °C je pečeme asi 15 minut. Zchladlé kaštany oloupeme a přepůlíme.
- Housky nakrájíme na kostky, zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Pak je lehce vymačkáme, přidáme vejce, kaštany, 1/2 brusinek, sůl a pepř. Vše důkladně promícháme.
- Krůtí prsa očistíme, rozdělíme na čtyři stejné díly a každý nařízneme. Kapsy naplníme připravenou nádivkou a uzavřeme párátky.
- Zprudka je opečeme na rozehřátém oleji, osolíme je, opepříme a přendáme do pekáčku. Na kapsy dáme plátky másla i tymián, podlijeme je vínem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 ° C doměkka.
- Upečené maso vyjmeme z pekáče, zakryjeme alobalem a necháme odpočinout. Do výpeku přidáme zbylé brusinky i smetanu a povaříme do zhoustnutí. Nakonec omáčku dosolíme. Plněná prsa nakrájíme na plátky; podáváme je s omáčkou a dušenou rýží.
