Ingredience
Postup
- Drůbeží játra důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Překrojíme je na polovinu a očistíme a osušíme papírovým ubrouskem. Játra nesolíme, protože by při další úpravě ztvrdla.
- V misce rozšleháme vidličkou vejce, přilijeme mléko a postupně zašleháme hladkou mouku. Vymícháme hladké těstíčko, které podle chuti osolíme a opepříme. Strouhanku promícháme s mandlovými lupínky.
- Osušená játra obalíme v těstíčku a potom opatrně v mandlích se strouhankou. Na pánvičce rozpálíme olej a obalená játra na něm osmažíme po obou stranách do zlatova. Přebytečný olej necháme okapat nebo játra položíme na savý papír. K mandlovým játrům podáváme jako přílohu petrželové brambory.
