Ingredience
Postup
- Očištěná stehna omyjeme, osušíme a osolíme. Obalíme je v hladké mouce a na rozehřáté polovině másla na pánvi ze všech stran opečeme.
- Opečená stehna přendáme do pekáčku. Přidáme zbylé máslo. Stehna malinko podlijeme vodou a při 180 °C pečeme asi 90 minut doměkka. Během pečení je přeléváme výpekem.
- Upečená stehna vyndáme z pekáčku. Výpek přelijeme do kastrůlku. Zalijeme ho vývarem, sherry a šťávou ze 2 citronů. Zahustíme ho moukou rozmíchanou v troše vody, osolíme, opepříme, dle chuti dosladíme a 15 minut povaříme.
- Zbylé citrony oloupeme a rozdělíme na měsíčky. Měsíčky zbavíme tenké blanky a vložíme do omáčky. Necháme je prohřát a omáčku odstavíme.
