Ingredience
Postup
- Ze 3/4 krupičky, mléka, másla a špetky soli uvaříme hustou kaši. Přendáme ji do mísy a mícháme, aby trochu zchladla. Poté do ní zapracujeme vejce a zbylou krupičku. Těsto necháme asi 15 minut odležet.
- Do odleželého těsta přimícháme kypřicí prášek, rozválíme je na válečky o síle prstu, které nakrájíme na špalíčky dlouhé asi 10 cm. Vkládáme je do vroucí osolené vody. Snížíme teplotu a špalíčky vaříme zvolna asi 15 minut.
- Rozmražené švestky opláchneme, necháme okapat a vypeckujeme. Nasypeme je do kastrolu, přidáme cukr i rum, přiklopíme je a necháme zvolna vařit. Za občasného promíchání je rozvaříme na řídkou kaši. Propasírujeme ji přes síto a podle potřeby naředíme trochou vody.
- Strouhanku opražíme na másle dozlatova. Uvařené špalíčky scedíme a rozdělíme na talíře. Přelijeme je omáčkou, ozdobíme smetanou a opraženou strouhankou.
