Ingredience
Postup
- Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Změklé máslo nakrájíme na malé kousky a dáme do mísy. Přisypeme krupicový i vanilkový cukr, přidáme žloutky a vše utřeme do pěny. Pak vmícháme tvaroh, krupičku smíchanou s kypřicím práškem a citronovou kůru. Z bílků ušleháme pevný sníh a nakonec ho zlehka zapracujeme do těsta.
- Na náplň vymícháme tvaroh s pudinkovým práškem a moučkovým i vanilkovým cukrem dohladka. Třešně omyjeme, necháme okapat a vypeckujeme je.
- Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme moukou. Naplníme ji třetinou těsta, rozprostřeme na ně 1/2 tvarohové náplně a rozložíme třetinu třešní. Zakryjeme je druhou třetinou těsta, na ně dáme zbylou tvarohovou náplň a další třetinu třešní. Navrch rozetřeme zbylé těsto a povrch uhladíme. Bábovku pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 20 minut, pak ji dopékáme při 175 °C asi 30 minut. Po upečení ji necháme krátce zchladnout ve formě a pak ji vyklopíme.
- Smetanu vyšleháme dotuha. Na vychladlou bábovku nastříkáme pusinky šlehačky a dozdobíme ji zbylými třešněmi.
