Ingredience
Postup
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. V hluboké pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a restujeme dosklovata. Přisypeme papriku a za stálého míchání necháme rozvonět. Přidáme maso a ze všech stran opečeme. Ochutíme solí, pepřem a kmínem.
- Obsah hrnce podlijeme cca 500 ml vody, přiklopíme poklicí a dusíme asi 20 minut.
- Pak přidáme zelí a dusíme dalších asi 40 minut doměkka. Podle potřeby podléváme během dušení vodou.
- Mezitím v menším kastrůlku rozehřejeme sádlo, zaprášíme moukou a za stálého míchání orestujeme do zlatavé barvy. Odstavíme.
- Když je maso i zelí měkké, zahustíme guláš dle potřeby připravenou jíškou a krátce provaříme. Stáhneme z ohně zjemníme smetanou. Podáváme s houskovým knedlíkem.
