Křupavý staročeský kuba se škvarky a lesními houbami – Tradiční recept na poctivý pečený pokrm
Tato variace sází na intenzivní chuť křupavých škvarků a hub dušených na sádle, což kroupám dodává rustikální a velmi výrazný charakter. Pečení v malých zapékacích miskách zaručuje, že si každý strávník vychutná ty nejlepší vypečené okraje provoněné čerstvou petrželkou a česnekem.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
399 KCal
18 %
17 %
-
Energie
1667 KJ
18 %
17 %
-
Sacharidy
43,9 g
50 %
44 %
-
Vláknina
5,1 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
7,5 g
12 %
11 %
-
Tuky
20,3 g
31 %
29 %
-
nasycené
7,5 g
-
trans-mastné
0,0 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Houby předem namočíme do studené vody. Krupky propláchneme a necháme okapat. Pak je osmahneme na lžíci sádla, zalijeme asi 750 ml osolené vody a vaříme doměkka.
- Mezitím nasekáme cibuli a osmahneme ji na troše sádla. Přidáme vymačkané nakrájené houby, nasekané škvarky, drcený kmín a petrželku. Dusíme 10-15 minut.
- K houbám přidáme uvařené krupky, utřený česnek a dochutíme majoránkou, pepřem a solí. Dobře promícháme.
- Malé zapékací misky vymažeme sádlem a rozdělíme do nich houbovou směs. Pokapeme ji zbylým rozehřátým sádlem a vložíme do vyhřáté trouby. Zapékáme při 180 °C asi 20 minut dozlatova.
