Křupavý kapr na rozinkách s ořechy a smetanou – Luxusní vánoční recept s vínem
Nechte se unést neotřelou kombinací pálivé papriky a sladkých rozinek v marinádě s bílým vínem, která rybě dodá nevídanou zkřehlost. Bohatá omáčka zjemněná smetanou a ořechy vytváří v kombinaci se zprudka opečenými podkovami fascinující souhru chutí, která vás nadchne svou jemností i řízem. Tento sytý oběd s citronovou kůrou je jako stvořený pro ty, kteří milují v kuchyni originalitu a kvalitu.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2312 KCal
105 %
96 %
-
Energie
9672 KJ
105 %
96 %
-
Sacharidy
36,2 g
41 %
36 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
248,4 g
394 %
365 %
-
Tuky
128,2 g
197 %
183 %
-
nasycené
35,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Podkovy z kapra očistíme, omyjeme a osušíme do papírové utěrky. Zakapeme je citronovou šťávou, osolíme je, opepříme a necháme odležet. Rozinky zalijeme vínem a necháme nabobtnat.
- Mletou papriku smícháme s moukou a odleželé rybí maso v ní obalíme. V pánvi rozehřejeme máslo s olejem a podkovy na něm z obou stran zprudka opečeme.
- Pak je přendáme do formy vyložené pečicím papírem a v předehřáté troubě je při 190 C dopékáme asi 15 minut.
- Ve výpeku v pánvi orestujeme protlak. Přidáme nabobtnalé rozinky i s vínem, svaříme na polovinu a pak přimícháme nasekané ořechy a smetanu. Omáčku dochutíme solí, pepřem, cukrem a citronovou kůrou. Kapra s omáčkou rozdělíme na talíře a ozdobíme salátem. Podáváme s opečenými bramborami.
