Křupavý apple pie s křehkou krustou – Vyzkoušejte modernizovanou klasiku
Tradiční mřížkový vzor na povrchu zaručuje, že se jablečná náplň pod ním nevysuší a zůstane krásně šťavnatá. Posypání hnědým cukrem vytvoří po upečení jemně křupavou texturu, která se skvěle doplňuje s kopečkem čerstvé šlehačky nebo vanilkovou zmrzlinou.
Stupeň obtížnosti
Střední
Vaření 100 min
bez odležení a chladnutí
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
522 KCal
24 %
22 %
-
Energie
2183 KJ
24 %
22 %
-
Sacharidy
67,0 g
76 %
67 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
9,5 g
15 %
14 %
-
Tuky
23,3 g
36 %
33 %
-
nasycené
13,2 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Do mísy vsypeme mouku, cukr, sůl a přidáme studené máslo nakrájené na kousky. Vypracujeme drobenku, pak přidáme vejce a hněteme, dokud se těsto nespojí. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme odležet cca 20 minut.
- Jablka omyjeme, očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Pokapeme je citrónovou šťávou a posypeme cukrem smíchaným se skořicí. Vše dobře promícháme.
- Formu o průměru cca 22 cm vymažeme máslem a vysypeme moukou. Dvě třetiny těsta rozválíme na plát silný cca 5 mm a položíme ho na dno formy.
- Na těsto ve formě rozprostřeme připravenou jablečnou náplň. Přečnívající okraje těsta můžeme odříznout.
- Zbylé těsto rozválíme na tenký plát a nakrájíme na proužky. Položíme je navrch jablečné náplně tak, aby tvořily mřížku. Přečnívající kousky těsta odkrojíme.
- Žloutek rozšleháme s vodou a potřeme jím povrch koláče. Nakonec ho posypeme hnědým cukrem a pečeme ve vyhřáté troubě při 175 °C asi 60 minut. Necháme vychladnout a před podáváním můžeme podávat např. se šlehačkou.
