Křupavé churros se skořicovým cukrem a čokoládou – Rychlý moučník připravený přímo z pánve
Rychlá cesta k úžasnému moučníku vede přes precizně vypracované těsto, které díky zapracování vajec v robotu získá nevídanou lehkost. Smažení v horkém oleji a okamžité obalení ve skořicovém cukru vytvoří návykovou pochoutku s křehkou kůrkou. Podávané s rozehřátou čokoládou se tyto churros stanou hitem každého odpoledního dýchánku.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
239 KCal
11 %
10 %
-
Energie
998 KJ
11 %
10 %
-
Sacharidy
26,1 g
30 %
26 %
-
Vláknina
1,1 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
5,8 g
9 %
9 %
-
Tuky
12,1 g
19 %
17 %
-
nasycené
6,7 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Vodu nalijeme do kastrůlku se silnějším dnem (nepoužíváme teflonové nádobí, které není vhodné pro přípravu tohoto těsta) a pomalu zahříváme.
- Do hrnce přidáme změklé máslo a za stálého míchání přisypeme cukr a špetku soli. Mícháme, dokud se všechny ingredience nespojí. Přivedeme k varu.
- Ve chvíli, kdy tekutina začne bublat, přisypáváme mouku a mícháme, dokud nevznikne hladké kompaktní těsto (mělo by se lehce oddělovat od stěn hrnce).
- Těsto přendáme do šlehacího robota a hněteme, dokud nezchladne pokojovou teplotu. Poté do něj zapracujeme vejce.
- Hotové těsto přendáme do cukrářského sáčku s řezanou trubičkou. Na chvíli odložíme a mezitím v misce dobře promícháme cukr s mletou skořicí na obalení. V pánvi s vyšším okrajem rozehřejeme vyšší vrstvu oleje (asi 1-2 cm).
- Do rozpáleného oleje vymáčkneme ze sáčku vždy asi 8 cm dlouhý proužek těsta, který zastřihneme pomocí nůžek. Smažíme dozlatova ze všech stran (cca 8 minut). Hotové churros vyjmeme z oleje, osušíme na papírové utěrce a ihned obalujeme ve skořicovém cukru. Můžeme podávat také např. s rozehřátou čokoládou.
