Křupavá pečená kachna plněná jablky a mandlemi – Poctivá klasika na bílém víně
Tradiční pečená kachna vylepšená o luxusní nádivku z jablek, mandlí a bílého vína nabízí hluboký aromatický zážitek. Pomalé pečení na bylinkovém základu provoněném tymiánem a kmínem zajistí mase neuvěřitelnou šťavnatost a křupavou kůrčičku. Sytý selský chod, který v doprovodu s domácím knedlíkem tvoří vrchol české kulinářské tradice.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
2476 KCal
113 %
103 %
-
Energie
10358 KJ
113 %
103 %
-
Sacharidy
24,0 g
27 %
24 %
-
Vláknina
5,8 g
19 %
19 %
-
Bílkoviny
65,8 g
104 %
97 %
-
Tuky
229,6 g
353 %
328 %
-
nasycené
80,0 g
-
trans-mastné
0,6 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Kachnu důkladně očistíme, omyjeme a osušíme. Na povrchu i uvnitř ji osolíme a posypeme ji kmínem a čerstvým tymiánem.
- Jablka a cibuli očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Přidáme cukr, kousky másla a celé mandle. Vše promícháme.
- Připravenou kachnu naplníme jablečnou směsí a vložíme do pekáče. Podlijeme ji bílým vínem, přidáme zbylou nádivku, přiklopíme a zvolna pečeme při 170 °C asi 80 minut.
- Během pečení kachnu podle potřeby podléváme vodou a přeléváme vypečenou šťávou. Pak pekáč odklopíme, zvýšíme teplotu a kachnu dopečeme dozlatova. Nakonec výpek zaprášíme moukou, důkladně promícháme a provaříme. Podáváme s knedlíky.
