Křupavá fermentovaná zelenina (Pickles) – Nejjednodušší recept na domácí kvašení

63 hodnocení (4,6)

Je zdravá, je chutná a navíc krásně vypadá. Zkvašenou zeleninu si prostě musíte zamilovat.

Stupeň obtížnosti

Lehké

Vaření 20 min

bez odležení

Nutriční hodnoty

detailní informace

Ingredience

4 PORCE + −

Rozpis na 4 sklenice o objemu 250 ml:

Nutriční hodnoty pro jednu porci

žena muž

  • Kalorie

    89 KCal

    4 %

    4 %

  • Energie

    372 KJ

    4 %

    4 %

  • Sacharidy

    14,5 g

    17 %

    15 %

  • Vláknina

    5,9 g

    20 %

    20 %

  • Bílkoviny

    3,7 g

    6 %

    5 %

  • Tuky

    0,7 g

    1 %

    1 %

  • nasycené

    0,1 g

  • trans-mastné

    0,0 g

procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu

Postup

  1. Všechnu zeleninu nakrájíme na nudličky nebo ji nastrouháme. Smícháme ji dohromady se solí i kořením a pořádně promačkáme, aby zelenina začala pouštět šťávu.
  2. Potom ji napěchujeme do čistých nádob tak, aby se pokryla vlastní šťávou a nakonec je zatížíme například talířkem s omytým kamenem.
  3. Z nádob může během procesu kvašení vytékat šťáva. Zelenina by měla kvasit ideálně v temnu po dobu 4 až 6 dní při pokojové teplotě kolem 20 °C.
  4. Hotovou zkvašenou zeleninu můžeme přendat do menších zavařovacích sklenic a uchovávat v lednici, kde se proces kvašení úplně zastaví.

Kuchyňská kalkulačka

převod jednotek v kuchyni
Autoři: ,

Podobné recepty

Hovězí tatarák s křupavými topinkami: Poctivá hospodská klasika přímo ve vaší kuchyni

Připravte si tuto legendární pochoutku doma! Základem je kvalitní, jemně mleté hovězí maso doplněné...

Chlebové placky s čedarem – sýrová chuťovka ideální k vínu nebo jako předkrmPerex:

Malé chlebové placky plné rozteklého čedaru jsou skvělou chuťovkou nebo předkrmem k večernímu...

Celozrnný špenátový koláč s kozím sýrem - vydatný recept plný chutí

Při přípravě dejte pozor, aby bylo těsto rovnoměrně vyválené. Pro snadné servírování doporučujeme...

Čedarové bochníčky s rajčatovou omáčkou

Nadýchané houstičky plněné sýrem, které musíte vyzkoušet.

Avokádo plněné řepnou salsou

Barevný recept, který budete mít za chvilku hotový.

Nepřehlédněte

Mohlo by Vás zajímat

Další weby

Nastavte si velikost písma, podle vašich preferencí.