Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do poloviny vlažného mléka, přidáme lžíci cukru a necháme vzejít kvásek. Změklé máslo utřeme s cukrem a vanilkovým cukrem. Do máslové hmoty postupně přidáváme žloutky a krém utřeme dohladka.
- Prosátou mouku osolíme, přidáme vykynutý kvásek, utřenou máslovou hmotu, rum, zbylé vlažné mléko a zpracujeme na vláčné těsto. Necháme je 30 minut kynout na teplém místě.
- Rozinky namočíme asi na dvě hodiny do rumu. Oříšky v troubě vyhřáté na 180 °C na plechu opražíme. Necháme vychladnout, vložíme do utěrky a odrhneme slupky. Pak je nahrubo nastrouháme nebo nasekáme nožem. Do těsta je přidáme společně s okapanými rozinkami při zadělávání.
- Po vykynutí těsto rozválíme na plát silný asi 2 cm a vykrajujeme z něj kolečka o průměru 7 cm a do jejich středu vykrojíme další otvor o průměru 3 cm. Rozložíme je na pomoučněný vál a necháme 15 minut kynout.
- Tuk rozehřejeme na 180 °C a vykynuté kroužky smažíme po obou stranách dozlatova. Usmažené necháme okapat na savém papíře nebo mřížce.
