Ingredience
Postup
- Ve větším hrnci rozehřejeme olivový olej. Přidáme na nudličky nakrájenou oloupanou cibuli, na plátky nakrájený očištěný česnek, cukr, otrhané lístky tymiánu a větší špetku soli. Za občasného míchání pozvolna opékáme asi 15 – 20 minut do změknutí a zkaramelizování. Poté zalijeme cibulovou směs vývarem a vaříme cca 10 minut.
- Mezitím kroupy propereme ve vlažné vodě, dáme do hrnce, zalijeme čistou vodou, osolíme a vaříme asi 25 minut do změknutí. Z kapustových listů vykrájíme tuhá žebra a listy pokrájíme na menší kousky. Asi 3 minuty před koncem varu je přidáme do hrnce ke kroupám a společně dovaříme.
- Uvařené kroupy a kapustu scedíme, propláchneme ledovou vodou a přidáme do vývaru. Prohřejeme a dochutíme solí a pepřem. Polévku můžeme podávat např. s čerstvým pečivem.
