Ingredience
Postup
- Kroupy zalijeme studenou vodou a necháme přes noc namočené. Druhý den je scedíme, propláchneme horkou vodou, zalijeme asi 1,5 litrem vody a uvaříme. Karotku a petržel oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Pórek, řapíkatý celer a česnek nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky.
- Žampiony opláchneme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky. Opečeme je na rozpuštěném másle, osolíme, opepříme a podusíme doměkka. V míse smícháme na kostičky nakrájené pečivo, vejce, žampiony, nasekanou pažitku, zahustíme moukou a promícháme. Necháme 10 minut odležet.
- V kastrolu na oleji orestujeme karotku, petržel, celer a cibuli. Když začne hnědnout, přidáme česnek a zalijeme kroupami s vývarem. Necháme zvolna vařit.
- V kastrůlku přivedeme k varu asi 2 cm vody, vložíme do něj pařáček a přiklopíme. Rukou namočenou ve studené vodě utvoříme malé knedlíčky. Rozložíme je na pařáček vyložený pečicím papírem a vaříme asi 5 minut. Hotovou polévku dochutíme, rozdělíme do talířů a doplníme knedlíčky. Podle chuti přidáme nakrájené bylinky.
