Kroupová jelítka
Věděli jste, že jelítka jsou uvařená, když z nich po propíchnutí nevytéká červeně zbarvená tekutina?
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
569 KCal
26 %
24 %
-
Energie
2382 KJ
26 %
24 %
-
Sacharidy
38,8 g
44 %
39 %
-
Vláknina
5,2 g
17 %
17 %
-
Bílkoviny
42,1 g
67 %
62 %
-
Tuky
26,2 g
40 %
37 %
-
nasycené
7,8 g
-
trans-mastné
0,1 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Maso a vnitřnosti pečlivě očistíme a uvaříme doměkka. Maso nakrájíme na malé kostičky (asi 0,5 cm). Vařené vnitřnosti, kůže a škvarky umeleme na masovém strojku.
- Ve velké nádobě smícháme vařené kroupy s přecezenou krví, přidáme připravené maso, utřený česnek a nadrobno nasekanou cibuli. Ochutíme kořením, osolíme a důkladně promícháme.
- Důkladně propraná střeva nakrájíme na menší kousky a na jednom konci je zašpejlujeme. Směs naplníme do střívek a zašpejlujeme i druhý konec.
- Jelítka vložíme do vroucího vývaru nebo vody a vaříme asi 20 - 25 minut při teplotě 90 °C. Během vaření jelítka opatrně promícháváme. Hotová jelítka rozložíme na dřevěnou desku a necháme vychladnout.
