Ingredience
Postup
- Zelí očistíme od svrchních listů, rozpůlíme, vyřízneme košťál a nakrájíme na nudličky. Na sádle orestujeme cibuli nakrájenou na kostičky. Přisypeme zelí, zalijeme vínem, osolíme dle chuti a osladíme medem. Vše zamícháme a dusíme pod poklicí doměkka. Poté přidáme jablko nakrájené na kostičky, zahustíme nastrouhanou syrovou bramborou a krátce povaříme. Nakonec podle potřeby ještě dosolíme a dochutíme brusinkovým kompotem.
- Brambory nastrouháme do větší mísy, osolíme, promícháme a necháme několik minut odpočinout. Vymačkáme přebytečnou vodu a do mísy přidáme mléko, mouku, vejce, utřený česnek a majoránku. Dochutíme solí, pepřem a promícháme.
- Na pánvi rozehřejeme olej a naběračkou na ni dáme trochu bramborákového těsta. Plátek uzené krkovičky položíme na těsto, lehce maso přitlačíme a přikryjeme druhou vrstvou těsta. Opékáme bramborák postupně z obou stran. Postup opakujeme se všemi plátky masa. Troubu předehřejeme na 180C. Do pekáčku vložíme naplněné bramboráky a necháme je 10 minut dopéct. Podáváme s brusinkovým zelím.
