Ingredience
Postup
- Krkovici omyjeme, očistíme a osušíme. Ze všech stran ji osolíme a opepříme. Malým nožem do ní uděláme několik dírek a do nich vložíme česnekové klínky. Nakonec maso ještě potřeme hořčicí.
- Do pekáčku dáme na kolečka nakrájenou cibuli, kmín, bobkový list a nakonec i maso. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Poté podlijeme pivem, zmírníme na 170 °C a dopékáme asi 50 minut dozlatova.
- Mezitím si připravíme cibulové zelí. Cibuli si nakrájíme na silnější půlkolečka a opečeme ji na rozpuštěném másle. Potom osolíme a přisypeme cukr, který necháme zkaramelizovat. Zalijeme octem a necháme ho odvařit.
- Brambory nastrouháme najemno, smícháme s vejci, moukou, solí a škvarky. Z těsta vytvoříme asi 0,5 cm silné placičky, rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem, potřeme sádlem a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 15 – 20 minut dozlatova.
