Ingredience
Postup
- Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce v osolené vodě. Potom vodu slijeme a brambory necháme vychladnout. Studené brambory oloupeme a pomocí lisu na brambory rozmačkáme do zadělávací mísy.
- Do prolisovaných brambor rozklepneme vejce, přidáme prosátou hladkou mouku, sůl a vypracujeme hladké vláčné těsto.
- Těsto položíme na čistou utěrku a válečkem rozválíme do tvaru obdélníku. Klobásu otřeme ubrouskem nebo opláchneme a osušíme. Nakrájíme ji na tenké plátky a rozložíme je těsně vedle sebe na bramborový plát.
- Klobásu posypeme nadrobno nasekanou petrželkou. Kratší strany závinu přehneme dovnitř a pak opatrně pomocí utěrky zabalíme.
- Závin přeneseme na tukem vymazaný plech, potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme kmínem.Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Ke konci pečení můžeme závin ještě posypat nastrouhaným sýrem. Podáváme jak teplý tak studený.
