Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme, osušíme a nůžkami rozstřihneme na čtyři části. Máslo rozehřejeme na pánvi a porce kuřete v něm opečeme z obou stran dozlatova. Pánev s tukem necháme stranou.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Polovinu cibule nasypeme do pekáčku. Kuře osolíme, přendáme do pekáčku, podlijeme trochou vody a dáme péct do trouby vyhřáté na 160 °C asi na hodinu.
- V pánvi s máslem osmahneme zbylou cibuli. Přisypeme pokrájené ořechy a orestujeme je. Zaprášíme je lžíci mouky a zalijeme vývarem. Mícháme do zhoustnutí a pak omáčku necháme alespoň 20 minut vařit. Podle potřeby ji rozředíme vodou.
- Do omáčky vmícháme žloutek rozmíchaný ve smetaně a lžíci citronové šťávy. Za stálého míchání zahříváme k bodu varu. Pak omáčku rozmixujeme a přecedíme přes jemné síto. Přilijeme ke kuřeti do výpeku a dáme zapéct do trouby ještě na 10 minut.
