Krkonošská kulajda
Pokud jste si nasbírali čerstvé houby, tak pravá kulajda nesmí chybět.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
375 KCal
17 %
16 %
-
Energie
1568 KJ
17 %
16 %
-
Sacharidy
43,7 g
50 %
44 %
-
Vláknina
3,2 g
11 %
11 %
-
Bílkoviny
11,8 g
19 %
17 %
-
Tuky
16,3 g
25 %
23 %
-
nasycené
7,2 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Na másle orestujeme mouku a zalijeme ji vývarem s mlékem. Necháme chvíli povařit, zjemníme zakysanou smetanou, okyselíme octem, osladíme, přidáme sůl, nasekaný čerstvý kopr a krátce povaříme.
- Houby namočíme na 10 minut do horké vody, poté je scedíme, osušíme a opečeme na másle. Pokud používáme čerstvé houby, stačí je pouze krátce osmažit. Houby pak přidáme do polévky spolu s na kostky pokrájenými bramborami a vaříme asi 15 minut doměkka. Poté polévku dochutíme cukrem, solí a octem.
- V hrnci si uvaříme brambory, oloupeme je, nastrouháme a škvarky nakrájíme na malé kousíčky. Společně je zpracujeme s vejcem a moukou do kompaktního těsta. Z těsta vyválíme placičky, které osmažíme na rozpáleném sádle dozlatova. Škvarkovou placku podáváme společně s hotovou kulajdou.
