Ingredience
Postup
- Mrkev a cibuli oloupeme, řapíkatý celer očistíme. Vše nasekáme nadrobno a nasypeme do mísy. Vepřové i telecí maso nakrájíme na menší kostičky a přidáme s olejem k zelenině.
- Do směsi vklepneme vejce, ochutíme ji solí, pepřem, hřebíčkem, muškátovým květem a citronovou kůrou. Zahustíme ji strouhankou a důkladně promícháme.
- Křepelky očistíme a stehýnka k sobě svážeme potravinářským provázkem. Posypeme je grilovacím kořením.
- Zapékací mísu vymažeme tukem, vysypeme stouhankou a naplníme nádivkou. Do ní vtlačíme křepelky. Mísu zakryjeme alobalem a pokrm pečeme v předehřáté troubě při 180 °C asi 50-60 minut. Před koncem pečení alobal odstraníme, aby se křepelky dopekly dozlatova. Před podáváním ozdobíme bylinkami.
