Ingredience
Postup
- Ananas si podélně rozčtvrtíme. Každou čtvrtku vyřízneme a nakrájíme na plátky, které krájíme přímo ve slupce ananasu a střídavě rozložíme.
- Máslo rozpustíme na pánvi a přidáme třtinový cukr. Zahříváme tak dlouho, až začne karamelizovat. Potom přilijeme griotku a přidáme drcené nebo usekané ořechy. Vaříme tak dlouho, dokud nám směs nezačne houstnout. Necháme chvíli zchladnout. Mezitím si vyšleháme z bílků a vanilkového cukru tuhý sníh.
- Plátky ananasu rozložené ve slupce poléváme karamelem z cukru, griotky a ořechů. Povrch ozdobíme sněhem, který jsme si dali do cukrářského pytlíku.
- Takto připravené ananasy dáme na plech a vložíme do vyhřáté trouby. Zapékáme při 180°C tak dlouho, až nám bílkový sníh zezlátne. Hned po vyjmutí z trouby podáváme.
