Ingredience
Postup
- Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně do něj zašleháme lučinu, tvaroh, křen a sůl.
- Želatinu nasypeme do rendlíku s 650 ml studené vody a necháme 10 minut nabobtnat. Za stálého míchání zahříváme (nevaříme) až do úplného rozpuštění. Odstavíme, dochutíme octem, solí a cukrem a necháme mírně vychladnout.
- Plátky šunky potřeme křenovou náplní a stočíme do rolek. Na dno chlebíčkové formy nalijeme slabou vrstvu vlažného aspiku a necháme zatuhnout. Z plátků sýra vypícháme pomocí vykrajovátka zvonečky, namočíme je do aspiku a rozložíme do řady vedle sebe na aspik ve formě. Ke každému zvonečku přiložíme lístek petržele.
- Mrkev, kapii a olivy nakrájíme na drobné kostičky. Zeleninu osušíme papírovými utěrkami, dáme do misky, zalijeme cca 60 ml vlažného aspiku, promícháme a nalijeme na zvonečky. Necháme zatuhnout. Pak do formy přilijeme slabou vrstvu aspiku, rozložíme první řadu rolek tak, aby se nedotýkaly stěn formy a zalijeme částí aspiku. Navrch rozložíme zbylé rolky a zalijeme je zbylým aspikem. Necháme zatuhnout do druhého dne v chladničce. Aspik vyklopíme z formy a před podáváním ho můžeme dozdobit např. lístky polníčku.
