Ingredience
Postup
- Cibuli s česnekem oloupeme, nasekáme nadrobno a osmahneme na polovině másla v hrnci. Přisypeme rýži a také ji orestujeme. Pak vše zalijeme vínem a mícháme, dokud se tekutina neodpaří.
- Do hrnce začneme za stálého míchání po naběračkách přilévat vroucí vývar. Další dávku přiléváme až v okamžiku, kde se předcházejí vsákla či vypařila. Pokračujeme, dokud není rýže měkká.
- Uzené maso nakrájíme na drobné kostičky. Okurku oloupeme, podélně rozřízneme a vydlabeme z ní semínka. Pak ji nakrájíme na kousky a společně s masem orestujeme na olivovém oleji.
- Do rizota vmícháme křen a orestovanou okurku s uzeným masem. Dochutíme ho solí a pepřem, odstavíme ho a přidáme do něj zbylé máslo a parmazán. Na talíři ho doplníme cherry rajčátky a řeřichou.
