Ingredience
Postup
- Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. V sítu z nich do mísy vymačkáme veškerou tekutinu a necháme ji ustát. Brambory poté propláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat.
- V míse smícháme mouku se solí, pepřem, majoránkou, nastrouhaným křenem, usazeným škrobem ze šťávy a vejcem. Přidáme brambory a důkladně promícháme.
- Ve velké pánvi rozpálíme tuk a postupně na ni nalijeme pomocí naběračky část připraveného těsta. Rozetřeme ho do menších placiček, které opečeme z obou stran dozlatova. Bramboráky přendáme na kuchyňské papírové utěrky a necháme odsát přebytečný tuk. Stejným způsobem připravíme bramboráky i ze zbylého těsta.
- Zakysanou smetanu smícháme s dotuha vyšlehanou 33% smetanou a křenem. Podle chuti lehce osolíme a opepříme. Servírujeme společně s bramboráčky, které dozdobíme čerstvou majoránkou.
