Ingredience
Postup
- V pánvi na rozehřátém sádle orestujeme nadrobno pokrájenou oloupanou cibuli společně s na kostičky nakrájeným masem. Po 10 minutách restování přidáme opraný špenát a směs ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. Krátce promícháme a necháme vychladnout.
- Brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce, mouku, špetku soli a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na 12 dílů. Na pomoučněném vále rozmáčkneme každý kousek na placičku, do středu dáme připravenou náplň a zabalíme do knedlíku. Vložíme je do vroucí osolené vody a vaříme asi 15 minut. Poté knedlíky vyndáme a dáme do mísy.
- Mezitím v kastrolu připravíme z 50 g másla a mouky světlou jíšku. Zalijeme ji vývarem, rozmícháme, přidáme koření a pozvolna vaříme cca 20 minut. Ke konci vaření přidáme křen a společně asi 2 minuty povaříme. Omáčku osolíme a dochutíme octem a cukrem. Nakonec ji zjemníme smetanou a zbylým máslem. Knedlíky podáváme podlité omáčkou a posypané např. máslovou strouhankou.
