Ingredience
Postup
- Lehce změklé máslo nakrájíme na malé kousky a propracujeme s ostatními surovinami na lepivé těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme přes noc odležet v chladničce.
- Druhý den těsto rozdělíme na 2 části, každou nejprve ručně propracujeme a poté vyválíme na pomoučněné pracovní ploše na obdélník, který rozkrájíme asi na 15 proužků a potřeme vejcem.
- Proužky po jednom natočíme na trubičky a klademe na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme při 175 °C a asi 25 minut. Po upečení necháme vychladnout na pokojovou teplotu a opatrně stáhneme.
- Smetanu prohřejeme, cukr utavíme za stálého míchání na karamel a pomalu do něj přimícháme máslo se smetanou. Do misky dáme na kousky nakrájenou čokoládu, zalijeme teplou karamelovou směsí a pomocí stěrky zamícháme, poté krátce promícháme ponorným mixérem a nakonec přimícháme sůl. Povrch přikryjeme fólií a necháme do druhého dne ztuhnout v chladničce.
- Krém necháme lehce povolit při pokojové teplotě a pomocí cukrářského sáčku plníme do upečených kremrolí. Povrch dozdobíme čokoládou a posypeme nasekaným griliášem.
