Ingredience
Postup
- Hladkou mouku promícháme s moučkovým cukrem, přidáme vejce a nahrubo nastrouhaný tuk. Dobře zpracované těsto necháme v chladnu odpočinout asi jednu hodinu.
- Mezitím oloupeme hrušky, zbavíme je jádřinců a nakrájíme na plátky silné asi 5 milimetrů. Krátce (3-5 minut) je podusíme v malém množství vody, smíchané se šťávou z poloviny citronu a lžící cukru. Hrušky necháme v nálevu, aby nezhnědly.
- Odleželé těsto rozválíme na kulatý plát o průměru 30 cm a vtlačíme je do formy s nízkým okrajem o průměru 26 cm. Dno propícháme vidličkou, aby při pečení mohla unikat pára a netvořily se bubliny. Předpečeme v elektrické troubě při 200 °C asi 15 minut.
- Mezitím uvaříme z mléka, pudinkového prášku a cukru pudink. Ještě teplý jej nalijeme na předpečené horké těsto a uhladíme. Podušené hrušky vyjmeme z nálevu, dobře je osušíme a poklademe na povrch koláče. Hrušky musí byt osušené, aby nálev nepromáčel korpus.
- Takto připravený moučník dopékáme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut. Po upečení necháme koláč vychladnout a odležet nejlépe do druhého dne, aby se dal dobře krájet.
