Ingredience
Postup
- Kohouta očistíme, omyjeme a osušíme. Naporcujeme ho, osolíme, opepříme a poprášíme moukou. V kastrole rozehřejeme olej, maso ze všech stran opečeme a vyjmeme. Tuk slijeme.
- Žampiony oloupeme, větší překrájíme. Cibulky necháme okapat. Mrkev a petržel oloupeme, podélně rozpůlíme a nakrájíme na silnější plátky. V kastrole rozpustíme polovinu másla a zeleninu s houbami podusíme.
- Směs zalijeme vínem, přidáme bobkový list a nasekané snítky rozmarýnu. Vložíme porce kohouta a vše pod poklicí asi 60 minut pozvolna dusíme. Měkké maso vyjmeme, zakryjeme alobalem a udržujeme teplé.
- Do zeleninového základu zašleháme zbytek másla, přilijeme smetanu a krátce povaříme. Dochutíme solí a pepřem. Podáváme s petrželovými bramborami.
